「飞天娱乐场首页」炒空心菜发黑?有人说要先焯水,有人说要放点醋,其实都没有说对

2020-01-11 11:49:04
[摘要] 炒空心菜最重要的就是要保持色泽翠绿,口感脆嫩爽口。有的人炒空心菜出来会发黑,有人说要先焯水,有人说要放点醋这样能防止空心菜变黑,其实这些做法都不对,炒空心菜最重要的就是要保持油足、大火爆炒,快速翻炒断生就出锅,空心菜大火爆炒,锁住水分吃着更脆嫩,色泽也更翠绿。有人说要先焯水,有人说要放点醋,其实都没有说对。

「飞天娱乐场首页」炒空心菜发黑?有人说要先焯水,有人说要放点醋,其实都没有说对

飞天娱乐场首页,我们家基本上每一顿都少不了一道肉菜,虽然家人都特别爱吃肉,但每一餐也不能少了蔬菜,正所谓荤素搭配,才更营养健康。蔬菜的品类有很多,不同季节也有不同季节的时令蔬菜,我们当地的气候炎热,常年属于高温多雨的气候,很多瓜果蔬菜几乎一年四季都有得吃,空心菜就是其中一种。

空心菜不同地区的叫法也不同,我们当地人也叫它“通菜”,也有人叫它“藤藤菜”等等。这种菜在降雨多的天气里反而更嫩更好吃。真的是一年四季都吃不腻。空心菜不仅好吃营养价值也是很丰富的,空心菜属于碱性食物,食用后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调。同时空心菜的维生素c和粗纤维素也是很丰富的,对通便排队很有帮助,吃一次就相当于给肠道做一次大扫除了。空心菜在我们当地很常见,价格也比较便宜,尤其是一些挑菜在外边卖的阿姨那买1块钱一大把,足够炒上一大盘了。

空心菜的吃法也特别简单,最常见的就是拿来爆炒了,可以清炒,或者是搭配不同的配料一起炒,有蒜蓉口味、虾酱、蟹酱口味的炒空心菜都是非常美味的。炒空心菜最重要的就是要保持色泽翠绿,口感脆嫩爽口。有的人炒空心菜出来会发黑,有人说要先焯水,有人说要放点醋这样能防止空心菜变黑,其实这些做法都不对,炒空心菜最重要的就是要保持油足、大火爆炒,快速翻炒断生就出锅,空心菜大火爆炒,锁住水分吃着更脆嫩,色泽也更翠绿。焯水的时间长也会变黑,爆炒也是一样,不能炒太长时间。这菜真便宜,1块钱能炒一大盘,一年四季吃不腻,给肠道做大扫除;炒空心菜发黑?有人说要先焯水,有人说要放点醋,其实都没有说对。接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材:空心菜适量、大蒜适量。配料:油盐适量、鸡精少许。

1、空心菜用手摘成小段,清洗干净沥干水分待用。大蒜洗净剁碎待用。 (有的人为了节省时间会用刀来切断,那样炒出来的口感要差很多,建议手摘,可以把控菜的老嫩程度)。喜欢微辣的也可以来点小米辣一起炒。

2、锅烧热,热锅凉油放入蒜末下锅爆香。

3、接着将洗净的空心菜下锅爆炒,保持大火爆炒,如果太干了可以在锅边蘸点清水少许即可。大火爆炒至空心菜断生,最后下少许盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:蒜蓉炒空心菜就做好啦。炒空心菜一定要保持大火快速爆炒,炒至断生即可,不宜炒太久会影响口感。另外炒蔬菜用猪油炒,这样味道更香。喜欢吃辣的可以加点红椒或者小米辣一起炒,也是很开胃下饭的。大火爆炒出来的空心菜色泽翠绿不发黄,看着就很有食欲。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

lily美食谈小贴士:

1、空心菜摘成小段,手摘不断的部分就是老了不要,这样炒出来口感才更好。

2、这里做的是蒜蓉炒空心菜,还可以搭配虾酱或者蟹酱来炒,味道也是很棒的。

3、炒空心菜加猪油保持大火快速爆炒,这样炒出来的空心菜色泽更翠绿,看着更有食欲。